Čili grah s mljevenom junetinom: Recept za savršeni jesenski ručak

Kada se temperature spuste u termometru u Sjedinjenim Američkim Državama – a posebno u Teksasu – jede se čili grah s mljevenim mesom. Riječ je o finom jelu na žlicu koje je nadahnuto meksičkim chili con carneom.

Ovo varivo od graha i mljevene junetine sljubljuje se s gustim umakom od rajčice, ali i ljutim papričicama. Najbolje rezultate dobit ćete ako pomiješate nekoliko vrsta graha, ali i svježe te sušene feferone.

Ako niste ljubitelj ljute hrane, upotrijebite manje ljutih papričica i iz njih definitivno uklonite koštice.

Poželjno bi bilo grah skuhati samostalno od suhih zrna, ali ako nemate vremena za ovu kulinarsku pustolovinu poslužiti se možete i onima iz konzerve.

Sastojci za čili grah s mljevenom junetinom:

800 ml pasate od rajčice

800 g rajčice u komadu

750 g kuhanog graha (bijeli, smeđi, šareni)

500 ml goveđeg temeljca

450 g mljevene junetine

150 g kukuruza šećerca

3-4 češnja češnjaka

2-3 blagih, blago ljutih ili ljutih feferona

1 luk

1 štapić cimeta

1 žlica timijana

1 žlica ružmarina

Biljno ulje za pirjanje

sol i papar po želji

Priprema čili graha s mljevenom junetinom:

Zagrijte u velikom loncu nešto ulja pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk dok ne omekša. Za to će vam biti potrebno oko tri minute.

Dodajte i nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko jedne minute.

U lonac dodajte mljeveno meso i pirjajte ga sve dok ne dobije smeđu boju. Za to će vam biti potrebno pet do deset minuta.

Dodajte kuhani grah, kukuruz šećerac i sve zajedno podlijte s pasatom i komadićima rajčice te goveđim temeljcem.

Začinite grah s nasjeckanim čili papričicama, timijanom, ružmarinom, soli i paprom. Dodajte i štapić cimeta.

Kada tekućina zavrije smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuhajte sve zajedno barem pola sata. Idealno bi bilo da se čili kuha i do dva sata kako bi se okusi sljubili.

Izvadite cimet iz lonca prije posluživanja. Poslužite čili grah topao s kriškom domaćeg kruha. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)