Kotleti u tamnom umaku: Jednostavni recept za ljepljivo savršenstvo

Tamni umak pun okusa boju duguje sastojcima za marinadu, a u kombinaciji sa sočnim mesom i omiljenim prilog. 

Svinjski kotleti u gustom, tamnom i ljepljivom umaku punog okusa idealni su kakav krumpir ili pečeno povrće, a najbolje je od svega što vam za pripremu ne treba više od desetak minuta posla.

Sastojci za kotlete u tamnom umaku:

1/3 šalice smeđeg šećera6 češnja češnjaka1/4 šalice rižinog octa2 žlice Worcestershirea1 žlica sojinog umaka1 žlica kečapa1/2 žličice svježe mljevenog papra2 žličice ljutog umaka (sriracha)4 svinjska kotleta 

Priprema:

1. Pomiješajte smeđi šećer, usitnjeni češnjak, rižin ocat i Worcestershire. Dodajte i sojin umak te kečap, popaprite i dodajte srirachu.

2. Ulijte polovicu marinade u posudu za pečenje i položite svinjske kotlete. Prelijte preostalom marinadom, poklopite ili prekrijte folijom pa ostavite 1 do 2 sata u hladnjaku.

3. Izvadite kotlete na tanjur, a višak marinade vratite u posudu za pečenje.

4. Zagrijte ulje u tavi pa pecite kotlete sa svake strane oko 5 minuta pa ih izvadite na tanjur.

5. Ulijte marinadu u tavu pa kuhajte dok se tekućina ne reducira, 3 do 5 minuta. Vratite meso u tavu pa krčkajte 6 do 8 minuta. Ako imate termometar, provjerite temperaturu tako da ga stavite u najdeblji dio mesa. Pokaže li 63 stupnja Celzijusa, meso je gotovo. Poslužite s omiljenim prilogom.

(Izvor: Punkufer.hr)