KREMASTA SIRNA POSLASTICA: Oreo cheesecake

Cheesecake?? Zašto da ne…Zasigurno ste jedni od onih koji obožavaju ovaj kolač, a ovaj cheesecake nije običan. Tko još ne voli kolače s Oreo keksima? Priznajemo, ima i takvih, a ako niste ljubitelj Oreo keksa onda ovaj recept nije za vas.

Oreo cheesecakePOTREBNO:

Za podlogu:150 g Moto keksa (ili bilo kojih drugih keksića spojenih nekom kremicom)150 g Plazma keksa (ili pettit beure)150 g maslaca

Za kremu:500 g bijelog kravljeg sira2 jaja1 žlica gustina5 žlica šećera u prahu1 vanilin šećerI još: 400 ml milerama + 4 žlice šećera u prahu

Za ganache:500 ml slatkog vrhnja150 g tamne čokolade100 g bijele čokoladeI još: 1 tabla čokolade Milka s Oreo keksima

PRIPREMA:Za podlogu usitniti obje vrste keksa. Možete ovo učiniti tako da kekse stavite u vrećicu i izlupate ih batom za meso, a možete ih i samljeti u multipraktiku. Maslac otopiti pa ga pomiješati s keksima. Dobivenu mješavinu koja je dosta rasipna, utiskati na dno kalupa za tortu (24 cm promjer) kojega ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom. Peći podlogu u pećnici na 170ºC 10 minuta. (ako vam je kalup malo veći ili malo manji, nema veze, jedino što se može dogoditi da vam torta bude malo niža odnosno viša)

Za kremu miksati sir par minuta, dodati šećer. Umiksati u kremu jedno po jedno jaje i na kraju žlicu gustina. Na kraju kuhačom umiješati sitno sjeckanu Milku. Dobivenom kremom premazati podlogu koju ste prethodno kratko zapekli. Peći u pećnici na 160ºC 30 min. Tada preko torte premazati sloj kiselog vrhnja kojega ste prethodno pomiješali sa šećerom u prahu, vratiti tortu u pećnicu i peći još 15 minuta. Ohlađenu tortu preliti ganacheom od tamne čokolade i pustiti da se potpuno ohladi i očvrsne.

Za ganache: podijeliti slatko vrhnje u dvije posudice i obje zagrijati. U svaku dodati po jednu vrstu čokolade koju treba otopiti uz neprestano miješanje. Ganache je gotov kada masa postane jednolično smeđa. Hladiti ganache 10-tak minuta uz miješanje kako se sirna krema ne bi topila u dodiru s toplom čokoladom. Ganache od bijele čokolade je nešto rjeđi i trebat će mu više vremena da se stegne i očvrsne, no njime ćete ionako tortu naknadno ukrašavati. Hladite na sobnoj temperaturi, ne u hladnjaku.

DOBAR TEK!!

(IZVOR: www.recipeci.com)