Kremasto i fino! Recept za rižoto s tikvicama i sirom

Tikvice se ponovo vraćaju na naše jelovnike. Iskoristite obilje tog niskokaloričnog povrća u ponudi tržnica i trgovina te napravite fini rižoto. Ako mu dodate nešto limuna i parmezana, kreirat ćete divotu za koju vam je potreban samo jedan lonac.

Sastojci za 2 osobe:300 g svježe tikvice200 g arborio riže50 g naribanog parmezana50 g maslaca2 žlice milerama2 češnja češnjaka2 grančice timijana ili kojeg drugog začinskog bilja1 limun1 luk1 povrtna kockasol i papar po želji

Priprema:1. Rastopite maslac na laganoj temperaturi pa na njemu prepirjajte sitno nasjeckan luk. Za to će vam biti potrebno oko pet do sedam minuta.

2. Luku dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko jedne minute.

3. Dodajte rižu i lagano je tostirajte u maslacu minutu-dvije.

4. U litri vruće vode rastopite povrtnu kocku kako biste napravili povrtni temeljac.

Povrtni temeljac počnite lagano dodavati u rižu uz stalno miješanje dok ne potrošite svu tekućinu, odnosno dok se riža ne skuha do kraja. Za to će vam biti potrebno oko 15 do 20 minuta.

5. Nekoliko minuta pred kraj kuhanja u rižoto ubacite tikvice narezane na kockice, sok jednog svježe iscijeđenog limuna i začinsko bilje.

6. Posolite i popaprite po želji.

7. Kada je riža gotova, u nju umiješajte mileram, naribani parmezan i malo limunove korice. Poslužite uz sezonsku salatu. Dobar tek!

(Izvor: Punkufer.hr)