Muffini s mandarinama: Sočni desert koji ćete smućkati za pet minuta

Sezona mandarina u punom je jeku i mnogi već sada ne mogu zamisliti dan u kojem se neće malo osvježiti s ovom obožavanom voćkom. S njima se možete i dobro zasladiti, pogotovo ako napravite jednostavne, brze i sočne muffine.

SASTOJCI (za cca 6 muffina)

- 1 veće jaje- 3 mandarine- 60 g šećera- naribana korica naranče (nešpricane)- 60 ml ulja- 60 ml mlijeka- 60 g jogurta- 170 g brašna- pola praška za pecivo- dodatni šećer za pečenje

PRIPREMA MUFFINA S MANDARINOM:

1. Jaje miksajte sa šećerom. Zatim dodajte ulje i opet dobro promiksajte, a nakon toga jogurt i mlijeko. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa sve skupa prosijajte u posudu sa smjesom. Miksajte dok ne dobijete lijepu glatku smjesu.

2. Mandarine ogulite i prepolovite. U kalup za pečenje stavite papirnate košarice i dno svake košarice posipajte s pola male žličice šećera. Polovice mandarina položite u košarice tako da prerezani dio (vlažni) bude na donjoj strani. Tako će se šećer tijekom pečenja povezati sa sokom iz mandarine i lijepo karamelizirati. Zatim preko mandarina rasporedite smjesu za muffine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta.

Dobar tek!

izvor: www.zadovoljna.hr