Ovo moramo probati! Recept za kremastu ljetnu štrudlu od vanilije i višanja

Dobro ohlađena i tek izvađena iz hladnjaka, ovo je jedna od najboljih ljetnih slastica koje ćete jednom kad ih probate stalno praviti ispočetka...

"Štrudla s višnjama i kremom od vanilije jedan je od onih recepata koje svakako morate probati. Dobro ohlađena i tek izvađena iz hladnjaka, ovo je jedna od najboljih ljetnih slastica koje ćete jednom kad ih probate stalno praviti ispočetka – prvo u ovoj, a nakon toga i u raznim vlastitim verzijama", napominje vrsna kuharica Tanja, koja sa suprugom Branimirom čini Receptturin tim.

Sastojci za štrudlu od višanja i vanilije: 9 gotovih kora

Krema od vanilije:900 ml mlijeka3 jaja160 grama šećera90 g gustina90 g glatkog brašna3 vanilin šećera75 g maslaca ili margarina

Za premazivanje kora:1 jaje60 g šećera120 ml ulja120 ml jogurta45 g griza1/2 praška za pecivo

Nadjev:

300 g očišćenih višanja30 g šećera15 g grizaUkrašavanje:šećer u prahu

Priprema: 1. Prvo treba izraditi kremu. U većoj posudi pomiješati jaja, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer. Kratko izmiješati pjenjačom pa dodati 12 žlica mlijeka. Sada sve dobro izmiješati da u smjesi nema grudica.Ostatak mlijeka staviti da zakuha, pa kad provrije, maknuti sa strane.Sipati u mlijeko izmiješanu smjesu, pa uz miješanje kuhati da se krema zgusne. U još vruću kremu ubaciti maslac ili margarin narezan na manje komade i dobro izmiješati da se maslac otopi. Kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane. Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu da se ne stvori korica.2. Zatim treba izraditi fil za premazivanje. Mikserom umutiti jaje sa šećerom da se dobije pjenasta smjesa. Dodati ulje i jogurt, kratko izmiksati, a zatim sipati griz i prašak za pecivo. Opet sve izmiješati u jednoličnu smjesu.3. Višnje pomiješati sa šećerom i grizom. Na podlogu staviti prvu koru. Koru namazati s 4 žlice smjese te je prekriti drugom korom.I drugu koru premazati s istom količinom smjese i staviti treću koru.4. Skuhanu kremu podijeliti na 3 jednaka dijela. Prvi dio kreme rasporediti na jedan kraj kora. Po kremi rasporediti trećinu višanja. Malo presavinuti kore sa strane, te ih zarolati u štrudlu. Štrudlu prebaciti na protvan prekriven papirom za pečenje. Na isti način zarolati i preostale dvije štrudle, sveukupno će ih ispasti tri. Štrudle premazati s uljem.5. Štrudle se peku u zagrijanoj pećnici s ventilatorom na 180 stupnjeva Celzijusa 20 minuta. Štrudle prvo ohladiti na sobnu temperaturu a zatim staviti u frižider. Kad se ohlade narezati ih na oko 2 cm debljine te posuti šećerom u prahu prije posluživanja.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr