Recept za kukuruzne pogačice koje se u Kolumbiji i Venezueli jedu od jutra do večeri

Arepa je temelj kuhinje u Kolumbiji i Venzueli, a svaka regija u ovim zemljama ima svoj recept. Riječ je o kukuruznim pogačicama koje se mogu peći na roštilju i pržiti u tavi na štednjaku. One se pune različitim nadjevima ili jedu samostalno u slatkim i slanim varijantama.

Arepe se mogu poslužiti za doručak uz topao kakao, prerezati po pola i nadjenuti različitim punjenima – od obične šunke i sira do pečene piletine te servirati za ručak ili večeru.

Tradicionalne arepe se pripremaju od kukuruznog brašna po imenu masarepa. Kućanstva u Latinskoj Americi samostalno melju svoje kukuruzno brašno, no ovu mješavinu moguće je nabaviti u specijaliziranim trgovinama ili na internetu.

U receptu se može upotrijebiti i „obično“ kukuruzno brašno, no s njima nećete dobiti odgovarajući okus i teksturu arepe.

Sastojci za arepe:

600 ml tople vode350 g kukuruznog brašna masarepa150 g naribanog punomasnog sira50 ml punomasnog mlijeka30 g maslaca2 čajne žličice soli2 čajne žličice šećeraulje za pečenje

Priprema arepa:- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno masarepa sa soli i brašnom. Dodajte maslac sa sobne temperature i naribani sir pa sve zajedno pomiješajte.- U brašno postepeno ulijte toplu vodu i punomasno mlijeko. Sljubite sastojke u jednu smjesu. Imajte na umu da će smjesa biti ljepljiva.- Pustite da se smjesa „odmori“ nepokrivena u zdjeli oko pet minuta.- Potom podijelite tijesto na deset jednakih dijelova. Formirajte smjesu u kuglice, a potom ih spljoštite vlažnim rukama u pogačicu debljine oko jednog centimetra.- Ispecite ih na zagrijanoj i namašćenoj tavi oko tri minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Arepe bi trebale biti hrskave izvana, te mekane iznutra.- Poslužite ih uz prilog po želji. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)