Recept za ljetno varivo s graškom i mrkvicom koje bi pohvalile i naše bake

Naše bake uvijek su bile ponosne na nas kad bismo jeli neko jelo na žlicu jer one su dobro znale koliko su takva jela zdrava i hranjiva. Sigurno bi pohvalile i lagano varivo koje se jede i u ljetnim mjesecima, a za koje vam recept donosimo u nastavku.

Ljetna variva su ona koja se pripremaju od mladog korijena, stabljike, lišća, cvijeta i ploda. Umak mora biti rijedak pa se zato u zafrig stavlja više masti nego brašna, samo se kod lisnatog povrća uzima jednaka količina masti i brašna.

Idealno ljetno varivo i lagani ručak može se prirediti od mješovitog povrća koje je poznato pod imenom fino varivo, a recept pročitajte u nastavku.

Sastojci za fino varivo:- ½ kg graška- ¼ kg mrkvice- ½ korabice- zeleni peršin- 3 dag masti- 2 dag brašna- sol, papar- 1 dag šećera

Postupak:1. Očistite mrkvicu i korabicu, izrežite na rezance i stavite na mast i zažućeni šećer.

2. Dodajte očišćeni i oprani grašak i pirjajte sve skupa pokriveno.

3. Kad je sve gotovo mekano, pospite brašnom, pustite da zažuti, zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri.

4. Varivo posolite i poparite te dodajte fino kosanog peršina.

Za početnike i one manje iskusne u kuhinji pomoći će i plan rada za pripremu finog variva:- sve prirediti- očistiti, izrezati i oprati povrće- pržiti šećer- dodati i pirjati povrće- pobrašniti, zaliti, kuhati, soliti, papriti- usitniti peršin, dodati peršin

Dobar tek!

RECEPT PREUZET IZ KNJIGE "ZLATNA KNJIGA KUHARSTVA" AUTORICE MIRE VUČETIĆ.

(Izvor: Zadovoljna.hr)