Recept za pečenu piletinu u kremastom umaku koja je stvorena za blagdane

Boca šampanjca ili pjenušca obično se otvara za posebne prilike i blagdane. Ova pečena piletina u kremastom umaku s grožđem jedno je od takvih posebnih jela jer se podlijeva upravo pjenušavim vinom.

Piletinu prvo zapecite u tavi, a potom dovršite u pećnici. Najmanje problema – i suđa za pranje – imat ćete ako jelo pripremite u tavi od lijevanog željeza koja je namijenjena za termičku obradu na štednjaku i u pećnici.

Sastojci:

700 g pilećeg zabatka300 g bijelog grožđa bez koštica 125 ml šampanjca ili pjenušca 3-4 češnja češnjaka2 žlice vrhnja za kuhanje 1 luk1 čajna žličica senfa dijon biljno ulje po željisol i papar po želji svježi timijan

Priprema:

Izvadite piletinu iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata. Papirnatim ručnikom uklonite višak vlažnosti s površine mesa.Posolite i popaprite svaki dio po želji.U tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepecite piletinu – okrenite meso prvo na stranu s kožom. Pecite oko šest do osam minuta dok se kožica ne zapeče i ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.Okrenite piletinu na drugu stranu i pecite još oko tri minute.Izvadite piletinu iz tave i stavite sa strane.Na preostaloj masnoći prepirjajte luk. Pirjajte ga oko 8 do 10 minuta.Dodajte bobe grožđa, nasjeckani češnjak i timijan. Pirjajte oko pola minute – pazite da češnjak ne izgori.Uklonite tavu sa štednjaka.Ulijte u tavu pjenušac pa kuhačom postružite sve eventualne zapečene dijelove s dna.Vratite u tavu zapečenu piletinu i stavite sve zajedno u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva oko 20 do 25 minuta.Kada je piletina termički obrađena do kraja, izvadite je iz pećnice.Meso odvojite od drugih sastojaka – u tavu umiješajte vrhnje za kuhanje i senf. Posolite i popaprite po želji.Meso narežite na manje komade i poslužite s prepirjanim grožđem i umakom. Dobar tek!

izvor: Pun kufer