Recept za piletinu u najfinijem kremastom umaku

Piletina je možda najčešći komad mesa koji se tijekom tjedna nađe u našim tanjurima. Lako se priprema, stalno je dostupna, može se pripremiti na milijun načina, a i nije tajna da je skoro svi volimo. Uz pečenu piletinu s finom hrskavom kožicom, naš je favorit i piletina u finim kremastim umacima. Od glavnih sastojaka za ovo jelo trebat će vam par komada pilećih prsa ili otkoštenih pilećih zabataka, svježi kopar i slatko vrhnje. I tava ili posuda koja ide u pećnicu. Sve ostalo otkrijte u receptu.

Sastojci:

500 g filea pilećih prsa (ili otkoštenih pilećih zabataka)1 žlica maslinova ulja2 žlice maslaca1 žlica medasol, papar

Za umak od kopra:1 žlica maslaca2 režnja češnjaka150 ml pilećeg temeljca ili vode200 ml slatkog vrhnja1 žlica škrobnog brašna2 žlice limunova soka1 manji svežanj svježeg kopra

Priprema:

1. Začinite pileća prsa solju i paprom (možete koristiti i otkoštene zabatke) pa ih popržite 2-3 minute sa svih strana u dobro zagrijanoj tavi u kojoj ste otopili maslac te dodali ulje i med. Izvadite meso iz tave i stavite sa strane.

2. U istoj tavi otopite dodatnu žlicu maslaca, dodajte sitno sjeckani češnjak te ga propirjajte oko 1 minute, potom dodajte žličicu škrobnog brašna, slatko vrhnje, sok od limuna i pileći temeljac pa pustite da se krčka oko 4-5 minuta.

3. Kopar nasjeckajte nasitno pa polovicu dodajte u umak i izmiješajte. Vratite piletinu u tavu, podlijte s malo vode po potrebi pa stavite na 20 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C.

4. Izvadite iz pećnice, izmiješajte lagano tako da se meso obloži umakom pa pospite ostatkom nascjeckanog kopra i poslužite uz kuhanu rižu ili slani krumpir na maslacu.

(Izvor: punkufer.hr)