Recept za pohani svinjski kotlet koji ćete obožavati

Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku mesoalla milanese.

Mi vam donosimo recept za pohane svinjske kotlete koje kombiniraju kuharske tehnike različitih zemalja.

Svinjski kotleti se umaču u jaja, a potom u krušne panko mrvice koje ste začinili svježe naribanim parmezanom i sitno sjeckanom kaduljom. Potom se peku u ugrijanom ulju.

Kako omekšati kotlete?

Odabrati možete svinjske kotlete bez kosti ili s njima. Treba imati na umu da će okus mesa biti finiji ako upotrijebite kotlete s kostima – no pripazite da termički odgovarajuće obradite namirnicu prije serviranja.

Odgovarajuća termička obrada ovisi o debljini kotleta – ako upotrijebite one debljine do oko 1,5 centimetara ne morate ih istući batom prije pečenja. Ako imate deblje kotlete, bilo bi poželjno to učiniti kako biste ih omekšali.

Sastojci:

4 svinjska kotleta 120 g panko krušnih mrvica 30 g svježe naribanog parmezana2 jaja 1 čajna žličica nasjeckane kadulje sol i papar po željibiljno ulje za pečenje

Priprema:

Razbijte jaja i izmućkajte ih.

U drugoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice, nasjeckanu kadulju i naribani parmezan. Posolite i popaprite po želji.

Papirnatim ručnikom uklonite višak vlažnosti sa svinjskih kotleta koji ste prethodno izvadili iz hladnjaka i pustili da dosegnu sobnu temperaturu.

Posolite i popaprite kotlete po želji s obje strane.

Umočite svinjske kotlete prvo u jaja, a potom u smjesu na bazi krušnih mrvica.

Tako pripremljene kotlete ispecite na zagrijanom ulju, otprilike po pet minuta sa svake strane.

Meso poslužite s prilogom po želji. Dobar tek!

izvor: Pun kufer