Recept za prefine rezance s kupusom kao iz kineskog restorana

Chow main je tradicionalno kinesko jelo koje se sprema već stotinama godina. Riječ je o svojevrsnom stir fryju s rezancima u jednostavnom umaku koje se priprema u rekordnom roku.

Ovo jelo ima brojne podvrste – spremiti ga možete s piletinom, svinjetinom, kozicama, tofuom – ili samo povrćem. Mi vam donosimo najjednostavniju verziju snaribanim kupusom, mrkvom i celerom.

Kinezi tradicionalno upotrebljavaju chow main rezance za pripremu ovoga jela. Upotrijebiti možete i japanske yakisoba rezence ili bilo koju vrstu rezanaca – dok god ih skuhateal dente.

Očistite, narežite i izvadite sve potrebne sastojke za jelo prije nego što wok stavite na štednjak – tako ćete zajamčiti da ništa neće zagorjeti.

Sastojci:

450 g rezanaca 400 g narezanog kupusa 125 ml umaka od soje sa smanjenim udjelom soli 4 žlice sezamovog ulja 4 velike stapke celera3-4 češnja češnjaka 2 mrkve 1 manji luk1 žlica naribanog svježeg đumbira 1 žlica rižinog octa1 žlica bijelog šećera 1 žlica umaka od kamenica1 žlica biljnog uljabijeli papar po želji

Priprema:

Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i stavite sa strane.

U maloj zdjelici pomiješajte umak od soje, sezamovo ulje, rižin ocat, šećer, umak od kamenica i bijeli papar po želji.

U woku zagrijte jednu žlicu biljnog ulja – kad ulje postane vruće ubacite kupus narezan na trakice, nasjeckan celer, mrkvu i luk.

Pržite povrće uz često miješanje oko tri minute, odnosno dok ne omekša.

Dodajte sitno nasjeckan češnjak i naribani đumbir i pržite sve zajedno još oko pola minute.

Dodajte kuhane rezance i promiješajte ih s ostalim sastojcima. Podlijte rezance s umakom. Poslužite toplo. Dobar tek!

izvor: Pun kufer