Recept za prhke talijanske kolačiće od tek nekoliko sastojaka

Torcetti su talijanski kolačići, posebno omiljeni u Pijemontu, na sjeveru Italije. Prepoznaju se po specifičnom obliku poput kapljica, a ponekad se mogu i dodatno uvrnuti. Prhki i mirisni kolačići ne traže puno sastojaka: osim šećera, kvasca i brašna, na popisu za kupovinu naći će se još samo vanilija i maslac koji pružaju fini miris.

Sastojci za torcette:

250 g brašna3,5 g aktivnog suhog kvasca 5 g šećera½ žličice ekstrakta vanilijeprstohvat soli 100 g maslaca, omekšalog 75-80 ml mlake vode

Ostalo:

1 žlica otopljenog maslaca, za premazivanješećer za posipavanje

Priprema torcetta:

U veliku zdjelu prosijte brašno i dodajte suhi kvasac.

U sredini napravite udubinu i u nju dodajte šećer, sol, vaniliju i omekšali maslac narezan na sitne komadiće.

Dobro izmiješajte vilicom ili rukama, ulijevajući malo po malo tople vode.

Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu plohu i umijesite ga pa vratite u pobrašnjenu zdjelu, prekrijte ga vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto (primjerice ugašenu pećnica s upaljenim svjetlom) dok se volumen ne udvostruči (oko 90 minuta).

Upalite pećnicu na 200°C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.

Uzimajte komad po komad tijesta pa ga zarolajte u „zmiju“ dužine 15-20 cm i debljine 1 cm. Svaki komad možete uvrnuti ili samo spojiti krajeve - malo ih stisnite da se zalijepe.

Premažite kolačiće otopljenim maslacem i uvaljajte ih u šećer.

Složite kolačiće na lim za pečenje i pecite jedan po jedan lim oko 8-10 minuta ili dok ne porumene.

Izvadite kolačiće iz pećnice pa ostavite da hlade.

izvor: Pun kufer