Recept za rižoto iz pećnice

Mungo grah sjajan je izbor bjelančevina biljnog porijekla – u 100 grama nekuhanog mungo graha naći ćete čak 24 grama proteina.

Od zelenog mungo graha možete napraviti ukusni curry, namaz, ali i rižoto. Spojite ga s rižom i povrćem i pripremite na neobičan način – u pećnici.

Umjesto da rižu i mungo grah pažljivo podlijevate temeljcem i miješate na štednjaku, sve sastojke prebacite u vatrostalnu posudu i stavite termički obrađivati u pećnici.

Da biste dobili jelo ukusne teksture i okusa važno je mungo grah namočiti u vodi barem dva sata prije termičke obrade, a najbolje bi bilo večer prije pripreme.

Sastojci:

330 g arborio riže170 g mungo graha60 ml jabučnog octa1 l povrtnog temeljca1 mrkva1 paprika1 limun1 luk1-2 češnja češnjaka1 žlica maslaca1 žlica mediteranske mješavine začina1 čajna žličica češnjak u prahu1 čajna žličica dimljene paprike u prahubiljno ulje po željisol i papar po želji

Priprema:

U većoj tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepržite sitno nasjeckani luk, papriku i mrkvu oko pet minuta.Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još oko jedne minute.Ubacite arborio rižo i namočeni, ali ocijeđeni mungo grah. Dobro promiješajte.Podlijte s jabučnim octom.Začinite s mediteranskom mješavinom začina, dimljenom paprikom u prahu, češnjakom u prahu, solju i paprom. Kuhajte sve zajedno par minuta.Prebacite ovu mješavinu u vatrostalnu posudu s povrtnim temeljcem.Termički obrađujte složenac u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva oko 30 minuta.Izvadite složenac iz pećnice, umiješajte u njega jednu žlicu maslaca i pokapajte ga sa sokom jednog limuna. Po želji možete dodati i nešto parmezana.Poslužite jelo sa salatom po želji. Dobar tek!

izvor: Pun kufer