Recept za savršenu bledsku kremšnitu

Prhko, lisnato tijesto,fina žuta krema od jajai prozračni šlag. Upravo smo u nekoliko riječi opisali pravubledsku kremšnitu ili blejsku kremnu rezinu, nezaobilaznu slasticu, ako ste šmugnuli na vikend na Bled. Ako niste, nema razloga da ju ne isprobate u toplini vlastitog doma.Imamo i recept!

Sastojci za bledsku kremšnitu:

1 paket kora za kremšnite ili lisnatog tijesta

Za kremu:

7 jaja350 g šećera 1 vanilin šećer 220 g brašna1,5 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja sok 1 limuna3 žlice ruma

Za posipanje:

šećer u prahu

Priprema bledske kremšnite:

Pripremite kore za kremšnite ili razvaljajte lisnato tijesto pa ga ispecite u pećnici te ga pustite da se potpuno ohladi i prerežite popola.

Razdvojite bjelanjke od žumanjaka pa žumanjcima dodajte polovicu od ukupnog šećera (175 g).

U drugoj posudi izmiksajte bjelanjke pa im pred kraj miksanja polako dodajte ostatak šećera (175 g).

Izmiksajte žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom, rumom i limunovim sokom. Dodajte mu brašno i oko 200 ml od ukupne količine mlijeka.

U dubljoj posudi zavrijte ostatak mlijeka pa ga maknite s vatre i uz stalno miješanje ulijte smjesu sa žumanjcima. Vratite na vatru i kuhajte oko 10 minuta, uz stalno miješanje, kako biste dobili gustu slastičarsku kremu.

U vruću kremu pažljivo umiješajte bjelanjke.

Koru za kremšnitu položite u dublji pleh za pečenje pa na nju izlijte kuhanu kremu, poravnajte je i pustite da se potpuno ohladi.

Na ohlađenu kremu dodajte tučeno slatko vrhnje, ravnomjerno razmažite i prekrijte drugom korom za kremšnite koju ste izrezali na komade. Oštrim nožem izrežite sve kremšnite pa ih pospite šećerom u prahu.

izvor: Pun kufer