Recept za zapečenu pohanu piletinu u umaku od rajčice

Pohano, dinstano i zapečeno sa sirom. Zbog ovog recepta prekida se svaka dijeta, ali vrijedan je toga.Zapečena pohana piletina u umaku od rajčicenevjerojatno dobro ide uz sive kišne dane i one kada se jedva dočepate kuće zbog gužve u prometu.

Mirisanumak od rajčicesa svježim bosiljkom,parmezanom pojačani „poh“ i savršeno rastopljena mozzarellautješit će vas i nagraditi. Za pripremu ovoj jela trebat će vam malo više od pola sata, oko 40 minuta. Poslužite uz tjesteninu, prženi krumpir ili svježi kruh.

Vrijeme pripreme: 40 minuta.

Sastojci zazapečenu pohanu piletinu u umaku od rajčice: Za umak:

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 3 ljutike, oguljene, sitno nasjeckane 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana (oko 4 žličice) 800 g pelata iz konzerve, ustinjenih 2 čajne žličice sušenog origana 1/4 čajne žličice mljevene crvene paprike 10 g nasjeckanog svježeg bosiljka Za piletinu:

90 g šalice krušnih mrvica 90 g šalice ribanog parmezana 60 g višenamjenskog brašna 2 jaja, istučena 9 pilećih bataka bez kostiju (ili zabataka ili manjih prsa; bez kože ili s kožom, po želji), ako su veliki komadi, prerežite ih na pola 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 90 g naribane mozzarelle Priprema zapečene pohane piletine u umaku od rajčice: Napravite umak. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu ili dubljoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kratko ga popržite. Dodajte pelate, origano i mljevenu crvenu papriku. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Umiješajte bosiljak, posolite i popaprite. Priredite piletinu. Pomiješajte naribani parmezan i krušne mrvice u jednoj posudi. U drugu stavite brašno, a u drugu umućena jaja. Svaki komad piletine prvo umočite u brašno, pa u jaja, pa u smjesu mrvica i parmezana. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Ispohajte piletinu. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i ispecite panirane komade piletine, oko 4 minute po strani. Zapecite u pećnici. Stavite komade pohane piletine u lim za pečenje. Prelijte umakom i pospite ribanom mozzarellom. Pecite 10 minuta na 175 stupnjeva da se sir otopi i malo zapeče. (Izvor: Punkufer.hr)