Riža s kupusom: Fino mediteransko jelo koje se radi ’od ničega’

Da biste pripremili ukusno i zasitno jelo ne treba vam mnogo sastojaka. Potvrđuje to i recept za ovomediteransko jelo nadahnuto grčkim lahanorizom, odnosno kuhanom rižom s pirjanim kupusom.

Kupus i riža cjenovno su vrlo prihvatljive namirnicekoje se u ovom receptu sljubljuju se nešto ljutike, maslaca i pokojim začinom.

Da bi riži dali dodatnu dubinu okusa skuhajte je na pilećem temeljcu– ako ste vegan ili vegetarijanac poslužiti se možete i onim povrtnim. Jelo poslužite uz kriške svježeg limuna.

Sastojci za rižu s kupusom:

370 g riže dugog zrna

50 g maslaca

2 ljutike

2 limuna

2 lovorova lista

1 l pilećeg temeljca

½ glavice svježeg kupusa

sol i papar po želji biljno ulje po želji

šaka svježeg peršina

Priprema riže s kupusom: U većoj tavi zagrijte maslac dok se ne rastopi. Dodajte nasjeckanu ljutiku i pirjajte dok ne omekša. Dodajte rižu i prepržite je na maslacu par minuta. Potom je prelijte vrućim pilećim temeljcem. Dodajte lovorov list i koricu jednog (organski uzgojenog) limuna.

Posolite i popaprite po želji i pustite da sve zajedno zakuha. Kada tekućina zakuha, smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuhajte dok riža „ne popije“ svu tekućinu – otprilike 15 do 20 minuta. U drugom loncu zagrijte malo biljnog ulja pa na njemu prepirjajte kupus koji ste narezali na tanke trake.

Posolite i popaprite. Pirjajte tri do četiri minute dok ne povene. Pomiješajte kuhanu rižu s pirjanim kupusom i poslužite toplo s kriškama limuna i svježim peršinom. Dobar tek!

(Izvor: Punkufer.dnevnik.hr)