Snickerdoodle: Najlakši recept za brze kekse s cimetom

Jedan od važnih sastojaka u ovim keksima je vinski prašak za pecivo (engl. cream of tartar). Riječ je o prašku koji je nusproizvod proizvodnje vina, a koristi se za učvršćivanje bjelanjaka u pripremi slastica. Može se pronaći i na hrvatskom tržištu.

Snickerdoodle se vrlo lako priprema i kod kuće. Za izradu smjese bit će vam potrebno tek 10-ak minuta, a keksi se peku otprilike isto toliko. Najteži dio u cijelom postupku je čekanje da se smjesa stvrdne u hladnjaku prije nego što je oblikujete i stavite peći u

pećnicu.

Sastojci za američke kekse od cimeta:

330 g brašna

300 g šećera

190 g margarina

2 jaja

2 čajne žličice ekstrakta vanilije

2 čajne žličice vinskog praška za pecivo

1 čajna žličica sode bikarbone

¼ čajne žličice soli

Sastojci za posipanje:

50 g bijelog šećera

1 žlica cimeta u prahu

Priprema američkih keksa od cimeta:

Pomiješajte brašno, vinski prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu u velikoj zdjeli.

U drugoj zdjeli smućkajte jaja, margarin i ekstrakt vanilije.

Ulijte smjesu na bazi jaja u brašno. Pomiješajte sastojke i oblikujte u kuglu.

Stavite smjesu za kekse u hladnjak na oko sat vremena.

Ohlađenu smjesu oblikujte u kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u kombinaciju šećera i cimeta pa stavite na lim za pečenje.

Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 9 do 12 minuta, ovisno o tome koliko ste velike kuglice napravili.

Kad ih dodirnete, keksi bi trebali biti još mrvicu mekani.

Ohladite prije posluživanja. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)