Sto lica tikvica: Ljetni složenac koji može biti predjelo, prilog ili glavno jelo
FOTO: Getty images
Složenac od tikvica još je jedno jelo koje otkriva sasvim novo lice tog skromnog povrća koje s malo truda može postati što god poželite. Prepun okusa i tekstura, ovaj recept spaja tikvice i parmezan, što nikako ne može ispasti loše.
Bez obzira na to tražite li ukusan prilog uz meso, predjelo ili vegetarijansko glavno jelo, ovaj ukusni složenac s tikvicama, savršeno kremast i hrskavo zapečen istovremeno, sigurno će vas oduševiti.
Glavni su sastojci ovog složenca tikvice i parmezan, a ostali su sastojci svakodnevni. Trebat će vam tek luk, češnjak, maslac i vrhnje za kuhanje. Za ovaj složenac trebat će vam 15-ak minutada sve nasjeckate i posložite te napravite umak, a peći će se još narednih 30 minuta.
Kad kupujete tikvice, odaberite one koje su tvrde i napete kože, ne prezrele, jer će se bolje ispeći i imat će bolji okus. Količina iz ovog recepta bit će dovoljna za 6 porcija.
Sastojci za složenac od tikvica i parmezana:
5 manjih do srednjih tikvica
150 g ribanog parmezana, podijeljeno
120 ml vrhnja za kuhanje
50 g maslaca
1 manji luk, narezan na kockice
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1/2 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice papra
Priprema složenca od tikvica i parmezana: Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Premažite maslacem vatrostalnu posudu ili pleh. Složite kriške tikvica u redove tako da se dijelom preklapaju. Otopite preostali maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak, sol i papar u tavu i pirjajte dok luk ne postane proziran. Dodajte vrhnje za kuhanje i nastavite kuhati stalno miješajući. Kad zakuha, dodajte malo više od pola količine parmezana i miješajte dok se sir ne rastopi. Umak ravnomjerno prelijte preko tikvica. Prekrijte posudu folijom i pecite u pećnici 20 minuta. Maknite foliju, posipajte preostalim sirom i pecite još 5 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite.
(Izvor: Punkufer.dnevnik.hr)
