Meso koje se topi u ustima: Recept za slasne - i jednostavne pulled pork sendviče

Za meso toliko meko da se topi u ustima ne trebaju posebne vještine, tek ponešto strpljenja da se ispeče tako da se može razdvajati vilicom..

Trgana svinjetina, ili pulled pork jedno je od jela kojima popularnost ne pada. Razlog? Meso puno okusa koje praktički nije potrebno žvakati. Pripremite sastojke i bacite se na posao, a za "isječke" pripreme bacite oko na našu galeriju. 

Sastojci za trganu svinjetinu na tostu:

300 g celeraluk500 g svinjske lopatice1 žličica mljevenog kima4 češnja češnjaka250 ml svijetlog piva200 g kečapa80 g medačili papričica8 kriški kruha100 g majonezecrveni lukrikolasol, paparulje za prženje 

Priprema: 1. Celer i luk ogulite, narežite na manje komade i stavite u posudu za pečenje. Svinjsku lopaticu narežite na veće komade, dodajte povrću i začinite solju, paprom i kimom.

2. Dodajte cijele režnjeve češnjaka, sve prelijte pivom i pecite na 190 °C oko 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 °C, poklopite i pecite još dva sata. Za vrijeme pečenja meso podlijevajte vodom.

3. Gotovo, omekšano meso i celer izvadite iz posude za pečenje i premjestite u zdjelu. Tekućinu od pečenja procijedite u lonac, zagrijte i postepeno reducirajte na jednu trećinu.

4. Pomiješajte kečap s medom i nasjeckanom čili papričicom. Ulijte umak u tekućinu od pečenja i pustite da zakuha.

5. Ohlađeno meso prebacite na dasku za rezanje i vilicom ga natrgajte na male komade. Stavite u zdjelu, dodajte umak, malo pečenog celera i dobro promiješajte.

6. Kriške kruha ispecite na ulju i pustite da se ocijede na papirnatoj salveti. Tost premažite majonezom, po vrhu rasporedite meso i poslužite ukrašeno crvenim lukom i rikolom.

(Izvor: Punkufer.hr)