Recept za krumpir punjen piletinom i paprikom s umakom od jogurta

Zapečeni punjeni krumpiri su spas za brzi ručak bez previše kompliciranja. Poslužite ih uz omiljeni umak na bazi vrhnja, jogurta ili rajčice i guštanje je zagarantirano. Kao nadjev može poslužiti provjerena kombinacija sira, špeka i jaja, a ubaciti možete i gljive, papriku te poriluk.

Sastojci za punjene krumpire iz pećnice

4-5 velika krumpira2 češnja češnjaka2 žličice kurkume5 minirajčica2 žlice sojinog umaka250 g pilećeg filea1 crvena paprika150 g sira1-2 mlada luka1 grčki jogurt

Priprema:

1. Krumpir u ljusci operite pa ga stavite u lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko jedan sat da omekša.

2. Piletinu narežite na komadiće te ih uvaljajte u smjesu kurkume i sojinog umaka. Ostavite da odstoji pola sata pa je popržite na tavi s nasjeckanim bijelim dijelom mladog luka, prepolovljenim minirajčicama i komadićima paprike.

3. Kad se malo ohladi, krumpir prepolovite pa izdubite. Izdubljene komadiće krumpira usitnite vilicom, dodajte im smjesu od piletine, rajčice, paprike i luka pa napunite krumpire i pospite ih naribanim sirom. Zapecite ih kratko u pećnici da se sir rastopi.

4. Pomiješajte jogurt, nasjeckani češanj češnjaka i zeleni dio mladog luka pa prelijte preko krumpira i poslužite.

izvor: www.punkufer.hr