Savršen uz rižu: Recept za gusti umak od piletine koji grije na prvi zalogaj

Korma je kao i curry, tipično indijsko jelo, a radi se o piletini u finom umaku kojoj ne nedostaje tipičnih začina. Poslužena uz rižu ili naan kruh, zdjelica korme lijepo će vas zasititi i zagrijati.

Sastojci za kormu:Marinada:

500 g piletine1/4 žličice kurkume3 žlice jogurta1 žličica sjeckanog đumbira1 žličica sjeckanog češnjaka1 žličica garam masale1 žličica čilijasol

Za pastu:

1 i ½ žlice ulja (ili ghee)2 manje glavice luka6 indijskih oraščića4 badema¼ šalice jogurta ili kokosova mlijeka

Za umak:

1 do 2 žlice ulja (ili ghee)1 lovorov list4 klinčićamali štapić cimeta1 žličica kardamoma1 ljuta papričica½ šalice vruće vode1/2 žličice garam masale1 i ½ žličice korijandra¼ žličice čilija3 žlice sjeckanog lišća korijandra

Priprema korme:- Pomiješajte sastojke za marinadu, prekrijte meso i stavite u hladnjak.- Na ulju popržite sjeckani luk pa dodajte bademe i indijske oraščiće. Ostavite da se ohladi pa izmiksajte s jogurtom ili kokosovim mlijekom u pastu.- U istu tavu dodajte ulje pa minutu popržite lovorov list, štapić cimeta, klinčić i kardamom. Dodajte češnjak, đumbir, čili i mariniranu piletinu pa pržite pet-šest minuta.- Dodajte pripremljenu pastu i vruću vodu pa promiješajte. Posolite, dodajte korijandar i garam masalu. Pojačajte vatru i kada provrije, smanjite je i kuhajte dok piletina ne omekša, prema potrebi dodajući još vode. Ukrasite lišćem korijandra i poslužite s rižom ili naan kruščićima.

(IZVOR: www.meteo.hr)