Savršeni dodatak uz kuhanu rižu: Najlakši recept za curry od slanutka

Curry je uopćen naziv za niz južnoazijskih jela napravljenih od neke vrste bjelančevina u gustom umaku na bazi luka, đumbira, češnjaka, čilija i sličnih začina koji tvore takozvanu curry pastu. Nju možete napraviti sami ili kupiti već gotovu u trgovini i tako si skratiti vrijeme pripreme jela.

Curry možete napraviti od različitih vrsta mesa i ribe. Ako ste se zaželjeli malo promjene, isprobajte i ovaj curry od proteina biljnog porijekla, odnosno od slanutka.

Suhi slanutak možete namočiti u vodi večer prije pripreme jela te skuhati na štednjaku, pa tek onda staviti u curry. Ako želite ubrzati cijeli postupak – poslužite se već kuhanim slanutkom iz konzerve. Za ovo jelo trebat će vam dvije do tri konzerve ocijeđenog i ispranog slanutka od 400 grama.

Sastojci za curry od slanutka:

600 g kuhanog slanutka

400 ml kokosova mlijeka iz konzerve

250 g nasjeckane rajčice iz konzerve

2 žlice tajlandske crvene curry paste

2 čajne žličice kurkume u prahu

2 čajne žličice curryja u prahu

2 čajne žličice smeđeg šećera

1 luk

biljno ulje za pirjanje

sol i papar po želji

svježi listići korijandra za posluživanje

Priprema curryja od slanutka:

U većem loncu zagrijte malo ulja pa na njemu prepirjajte luk narezan na manje komade. Pirjajte oko pet minuta, odnosno dok luk ne omekša.

Dodajte curry pastu, kurkumu u prahu i curry u prahu. Sve dobro promiješajte.

Podlijte rajčicama iz konzerve i kokosovim mlijekom.

Konzervu kokosova mlijeka napunite običnom vodom do vrha i podlijte jelo.

Začinite s malo soli i dodajte smeđi šećer. Dobro promiješajte.

Ubacite kuhani slanutak u lonac. Smanjite temperaturu i kuhajte sve zajedno oko pola sata dok se okusi ne sljube, a umak reducira.

Poslužite toplo s kuhanom rižom i malo svježih listića korijandra. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)