Tajna je u umaku! Recept za salatu od tjestenine i piletine koju nećete moći prestati jesti
FOTO: Shutterstock
Hladne salate na bazi kuhane tjestenine, pečene piletine i povrćanisu nikakva novina u kulinarskom svijetu. No ako želite podariti dodatnu dubinu okusa ovom relativno jednostavnom jelu promijenite dressing koji koristite.
Umjesto tradicionalnih preljeva od majoneze, vrhnja ili maslinova ulja – napravite umak nadahnut azijskim okusima. Pomiješajte maslac od kikirikija s tostiranim sezamovim uljem, rižinim octom i umakom od soje i još pokojim sastojkom kako biste dobili fantastičan preljev za salatu.
U receptu možete iskoristiti bilo koju vrstu tjestenine imate kod kuće. Posebno lijepo, pak, izgledat će hladna salata napravljena od fusillija (hrv. svrdla). U nju možete staviti bilo koju vrstu povrća – od kockica svježeg krastavaca, paprike i rajčice, preko mrkvi do tanko narezanog kupusa.
Sastojci za salatu:
700 g pilećih prsa bez kosti
450 g fusilli tjestenine
3 žlice umaka od soje
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1 limeta
1 žlica naribnog svježeg đumbira
1 žlica smeđeg šećera
1 čajna žličica tostiranog sezamovog ulja povrće po želji (svježi kupus, mrkva, krastavci paprika) prženi kikiriki za posipanje
Sastojci za umak:
125 g glatkog maslaca od kikirikija
90 ml tople vode
2 češnja češnjaka
1 žlica umaka od soje
1 žlica rižina octa
1 čajne žličica ljutog umaka
1 čajna žličica tostiranog sezamovog ulja
½ žlice naribanog svježeg đumbira sok
½ limete sezamove sjemenke
Priprema hladne salate od tjestenine:
- Napravite marinadu za piletinu od tri žlice umaka od soje, dvije žlice maslinova ulja, jedne čajne žličice tostiranog sezamovog ulja, svježe iscijeđenog soka jedne limete, naribanog đumbira i sitno nasjeckanog češnjaka, te smeđeg šećera. Dobro sve promiješajte pa stavite piletinu u marinadu na barem pola sata u hladnjak. Idealno bi bilo ostaviti piletinu da se marinira nekoliko sati.
-Skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i ostavite četvrtinu šalice vode u kojoj se tjestenina kuhala sa strane.
-Na tavi prepecite mariniranu piletinu – pecite meso oko osam minuta sa svake strane odnosno dok najdeblji dio u unutrašnjosti piletine ne dosegne 73 Celzijeva stupnja. Pustite da pečena piletina odmori pet minuta, pa je prerežite na manje komade.
-Napravite preljev za tjesteninu od maslaca od kikirikija, umaka od soje, rižina octa, tostiranog sezamovog ulja, svježeg đumbira, soka limete i tople vode.
-Vratite fusille u lonac u kojem se kuhala tjestenina, ubacite narezanu pečenu piletinu i sve zajedno prelijte dressingom na bazi maslaca od kikirikija. Ako je preljev pregust dodajte i malo sačuvane vode u kojoj se kuhala tjestenina.
-U salatu dodajte povrće po želji i nešto svježeg začinskog bilja poput peršina ili korijandera.
-Salatu poslužite toplu ili hladnu – po želji s nešto prženog kikirikija. Dobar tek!
(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)
