Oduševljava na prvi zalogaj: Recept za juhu od celera koja grije poput grijalice

Glava celera možda ne izgleda osobito atraktivno, a nije ju lagano ni oguliti. Ipak, ovo niskokalorično korjenasto povrće nudi mnoštvo hranjivih tvari, ali i mogućnosti za kulinarske igre.

Glava celera ima nježan orašasti okus i teksturu nalik na pastrnjak. Može se jesti sirova u salatama – obavezno je nakapajte limunom nakon guljenja i ribanja da ne počne tamnjeti dok pripremate preljev, ali i skuhati na različite načine.Od nje se priprema i vrlo kremasta juha. Sljubite je s porilukom, lukom, češnjakom i krumpirom te ponešto začina i pretvorite u fino zimsko jelo. Ako pak želite uživati u kremastoj teksturi, izblendajte sve sastojke juhe prije posluživanja.

Sastojci za kremastu juhu od glave celera:1 glava celera1 veliki krumpir1 poriluk1 luk1-2 češnja češnjaka1 l povrtnog ili pilećeg temeljcasol i papar po željibiljno ulje za pirjanjesvježi peršin za posluživanje

Priprema kremaste juhe od celera:- Glavu celera pažljivo ogulite, operite i narežite na kocke. Očistite krumpir i narežite na kocke otprilike iste veličine. Luk i poriluk narežite na tanke kriške. Sitno nasjeckajte češnjak.- U većem loncu zagrijte nešto ulja pa na njemu prepirjate luk, češnjak i poriluk. Pirjajte oko pet minuta dok povrće ne omekša.- Dodajte kocke celera i krumpira pa pirjajte sve zajedno još oko pet minuta.- Podlijte sve zajedno povrtnim temeljcem. Posolite i popaprite po želji.- Kuhajte juhu oko 20 minuta, odnosno dok sve povrće ne omekša i ne bude kuhano.- Štapnim mikserom pretvorite smjesu u gustu juhu. Začinite po ukusu.- Poslužite juhu toplu s malo nasjeckanog peršina. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)