Recept za sočna rebarca iz pećnice

23.10.2024. | 09:31

Pun kufer
IZVOR: Pun kufer

Pregleda: 184

Rebarca iz pećnice
(FOTO: Getty Images)

U finim i sočnim svinjskim "rebricama" ne morate uživati samo u restoranima ili sezonski, u doba roštiljanja. Lako ih možete pripremiti i u pećnici. Uz dobro poznati trik sa zamatanjem u alu-foliju, meso će biti tako mekano da će otpadati s kosti i kad ga samo pogledate.

Fina glazura na bazi balzamičnog octa i meda dodat će vatromet arome, a tako je ukusna da bi vam ova rebarca mogla postati najbolja koja ste kušali. Rebarcima glaziranim balzamičnim octom i medom trebat će oko četiri sata da se ispeku, ali za svaku minutu čekanja bit ćete na kraju i nagrađeni.

Sastojci za rebarca glazirana balzamičnim octom i medom:

Za rebarca
2 komada svinjskih rebaraca (oko 1,8 kg)
5 čajnih žličica soli
1 žlica sjemenki koromača
1 žlica listova ružmarina
1 čajna žličica mljevene dimljene paprike
1 čajna žličica luka u prahu
1 čajna žličica crnog papra u zrnu
1/2 čajne žličice mljevenog cimeta

Za glazuru
300 ml balzamičnog octa
120 ml vode
85 ml meda
1 grančica ružmarina

Priprema rebaraca glaziranih balzamičnim octom i medom:
Posušite rebra papirnatim ručnicima. Nožem za maslac odvojite taku opnu koja prekriva unutarnju stranu rebara i uklonite je.
U mužaru, mlincu ili blenderu sameljite sjemenke komorača, listove ružmarina, cimet, dimljenu papriku, luk u prahu, crni papar u zrnu i sol u fini prah. Ravnomjerno utrljajte začinsku mješavinu s obje strane rebara. Zamotajte ih u foliju i ostavite tako barem sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i postavite rešetku na sredinu.
Meso ostavite u foliji, položite ga u lim za pečenje i pecite 2 i pol sata. Ako meso još nije mekano, pecite još pola sata pa ponovno provjerite.
Dok se rebarca peku, u lonac ulijte balzamični ocat, vodu i med, dodajte grančicu ružmarina i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte dok se glazura ne zgusne i ne reducira za pola.
Kada meso bude toliko mekano da se vilicom lako odvaja od kosti, izvadite ga iz pećnice. Odmotajte rebra iz folije, lim za pečenje obložite papirom i vratite u njega pečena rebarca. Nježno ih prosušite papirnatim ručnikom i premažite glazurom s obje strane.
Vratite rebra u pećnicu i pecite još 1-3 minute sa svake strane. Pazite da glazura ne zagori.
Izvadite iz pećnice, narežite i poslužite s preostalom glazurom i prilogom po želji.

izvor: Pun kufer

Samo registrirani članovi mogu ocjenjivati i komentirati članke. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje. Ako jeste registrirani, prijavite se ovdje.